Spurenelemente sind Mineralstoffe von denen der Körper nicht mehr als 50 mg pro Tag benötigt um lebenswichtige Stoffwechsel-Funktionen ausführen zu können. Nimmt man zu wenig Spurenelemente zu sich, kommt es zu schweren Mangelerscheinungen. Nimmt man Spurenelemente in zu hoher Dosierung auf, kann es zu Vergiftungen kommen.

Auf Naehrwertrechner.de können folgende Spurenelemente in Lebensmitteln angezeigt und berechnet werden:

• Eisen
• Zink
• Kupfer
• Mangan
• Fluorid
• Iodid
• Selen