Mineralstoffe sind lebensnotwendige Nährstoffe, die der Körper selbst nicht herstellen kann. Sie müssen daher mit der Nahrung zugeführt werden. Man unterscheidet bei den Mineralstoffen zwischen Mengenelementen und Spurenelementen.

Folgende Mineralstoffe in Lebensmitteln können mit dem Nährwertrechner angezeigt und berechnet werden:

• Natrium
• Kalium
• Calcium
• Magnesium
• Phosphor
• Schwefel
• Chlorid