Nährwertwiki

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Enzym

Ein Enzym ist ein Protein, das in der Zelle als Katalysator wirkt (beschleunigt chemische Vorgänge). Die meisten Enzyme benötigen zum Funktionieren ein Koenzym, das häufig als Abkömmling von Vitaminen oder Mineralstoffen gebildet wird.

enzym.txt · Zuletzt geändert: 01.04.2018 - 12:07 (Externe Bearbeitung)