Nährwertwiki

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battuto

Battuto

Ein battuto ist ähnlich wie ein mirepoix eine Mischung aus gewürfeltem, angeröstetem Gemüse (Sellerie, Zwiebeln und Möhren), Petersilie und Knoblauch sowie Speck. Es ist wesentlicher Bestandteil von Schmorgerichten und wird im Gegensatz zum mirepoix vor dem Servieren nicht abgeseiht.

battuto.txt · Zuletzt geändert: 27.04.2018 - 15:35 von admin